Pasta di farro bio, farina macinata a pietra, trafile in bronzo

Prodotta con farine biologiche macinate a pietra nel mulino aziendale, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura, la pasta del Mulino Val d’Orcia è un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!

La nostra pasta prodotta con farina di farro macinata a pietra, ha un contenuto di fibre e minerali maggiori rispetto alla pasta industriale e mantiene inalterate le proprietà lipido vitaminiche, è una pasta più equilibrata ed ha un minor indice glicemico.

INGREDIENTI: Farina integrale di Farro Biologico

Tempo di cottura 4/ 6 min

Circa 18 ore di essiccazione media ad una temperatura di circa 38°/42°

Pasta di farro bio, farina macinata a pietra, trafile in bronzo

Prodotta con farine biologiche macinate a pietra nel mulino aziendale, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura, la pasta del Mulino Val d’Orcia è un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!

La nostra pasta prodotta con farina di farro macinata a pietra, ha un contenuto di fibre e minerali maggiori rispetto alla pasta industriale e mantiene inalterate le proprietà lipido vitaminiche, è una pasta più equilibrata ed ha un minor indice glicemico.

INGREDIENTI: Farina integrale di Farro Biologico

Tempo di cottura 6/ 8 min

Circa 18 ore di essiccazione media ad una temperatura di circa 38°/42°

Pasta di semola integrale di grano duro biologico Senatore Cappelli

Perseguiamo un’Idea di Pasta diversa, macinando Integrale la riconosciuta eccellenza del Grano Duro Senatore Cappelli; trafilando al Bronzo il risultato ha caratteristiche peculiari, e uniche: indubbie quelle nutrizionali, grazie anche all’essiccatura lenta, ma più ancora quelle del piacere che regala nel cuocerla e mangiarla. Di color cioccolato e dalla superficie irregolare e quindi porosa, di struttura tenace ma non ostinata, seppur buona con tutto Lei ama un condimento che non la sovrasti ma che le si accompagni, un ludico contendersi il palco del palato.

INGREDIENTI: semola integrale di grano duro Senatore Cappelli Biologico, acqua

Periodo di conservazione: 18 mesi

Tempo di cottura 7/9 min

Pasta di semola integrale di grano duro biologico Senatore Cappelli

INGREDIENTI: semola integrale di grano duro Senatore Cappelli Biologico, acqua

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 g): Energia 1382kJ/330 Kcal, Acidi Grassi 2,2 di cui saturi  g 0,22 g, Carboidrati 64,8 g di cui zuccheri 3,0 g, Fibre 7,1 g, Proteine 13,3 g Sale 0,02g

Periodo di conservazione: 18 mesi

CICLOCHIUSO Distanzia media tra il campo di raccolta e il mulino-pastificio: 6 Km

Tempo di cottura 5/7 min

Circa 18 ore di essiccazione media ad una temperatura di circa 38°/42°

Pasta di semola integrale di grano duro biologico Senatore Cappelli

INGREDIENTI: semola integrale di grano duro Senatore Cappelli Biologico, acqua

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 g): Energia 1382kJ/330 Kcal, Acidi Grassi 2,2 di cui saturi  g 0,22 g, Carboidrati 64,8 g di cui zuccheri 3,0 g, Fibre 7,1 g, Proteine 13,3 g Sale 0,02g

Periodo di conservazione: 18 mesi

CICLOCHIUSO Distanzia media tra il campo di raccolta e il mulino-pastificio: 6 Km

Tempo di cottura 10/12 min

Circa 18 ore di essiccazione media ad una temperatura di circa 38°/42°

Pasta di semola integrale di grano duro biologico Senatore Cappelli

INGREDIENTI: semola integrale di grano duro Senatore Cappelli Biologico, acqua

VALORI NUTRIZIONALI (medi per 100 g): Energia 1382kJ/330 Kcal, Acidi Grassi 2,2 di cui saturi  g 0,22 g, Carboidrati 64,8 g di cui zuccheri 3,0 g, Fibre 7,1 g, Proteine 13,3 g Sale 0,02g

Periodo di conservazione: 18 mesi

CICLOCHIUSO Distanzia media tra il campo di raccolta e il mulino-pastificio: 6 Km

Tempo di cottura 10/12 min

Circa 20 ore di essiccazione media ad una temperatura di circa 38°/42°

Non richiede ammollo, si cucina velocemente.

Farro biologico perlato prodotto e confezionato in Val d’Orcia dall’azienda Mulino Val d’Orcia.
 Il farro è il cereale meno calorico e grazie al suo alto contenuto proteico (pari al 15%), combinato con i legumi, è adatto per piatti unici deliziosi e non troppo calorici.

E’ inoltre ricco di fibre, utili per rallentare la fame e regolarizzare il transito intestinale.

Origine: Val d'Orcia, Toscana.

Orzo biologico perlato prodotto e confezionato in Val d’Orcia dall’azienda Mulino Val d’Orcia.

L’orzo è un cereale ricco di sali minerali, in particolare è ricco di fosforo.

Questo aspetto lo rende particolarmente indicato per chi svolge attività intellettuali. Inoltre grazie alle sue proprietà è un eccellente emolliente, diuretico e rinfrescante.

Con la perlatura, vengono eliminati gli strati esterni della corteccia e di conseguenza i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale viene eliminato.

Origine: Val d'Orcia, Toscana.

I semi di lino sono un alimento nutriente, ricco di fibre e acidi grassi.

Possono essere consumati crudi o cotti, interi o macinati. I semi di lino arricchiscono insalate e zuppe, si aggiungono a cereali e yogurt per la colazione, o possono sostituire il pangrattato per le impanature di pesce e carne. Per meglio sfruttarne le proprietà nutrizionali, è consigliato macinarli al momento del consumo. I semi di lino, sia interi che ridotti in farina, sono utilizzati per arricchire gli impasti di pane, dolci ed altri prodotti da forno, con lo scopo di migliorarne le proprietà nutraceutiche.

Prodotto: Biologico

Origine: Val d'Orcia, Toscana.

La zucca butternut si presenta con una forma tondeggiante e appiattita dal colore bronzeo aranciato, e le sue dimensioni raggiungono il peso medio di 12 kg: la polpa è molto dolce e saporita, ottima per la preparazione di risotti, zuppe e vellutate.

Azienda produttrice: produzione propria.

Il miele è una sostanza dolce prodotta dalle api domestiche e non, a partire dal nettare o dalla melata. Il nettare e la melata vengono raccolti, trasformati, disidratati e immagazzinati nel favo. Il miele è utilizzato come nutrimento dalle api nei periodi di assenza di importazione nettarifera, come nella stagione invernale o tra una grande fioritura e l'altra.

Sono migliaia le specie vegetali visitate dalle api: alcune danno origine a mieli uniflorali per la presenza delle piante su vaste aree, altre concorrono a produrre il millefiori (da molti nettari).

Proprietà antisettiche e antimicrobiotiche

Ottimo ricostituente e fonte di energia

Ricco di minerali e antiossidanti

Azienda produttrice: produzione propria.

Il miele è una sostanza dolce prodotta dalle api domestiche e non, a partire dal nettare o dalla melata. Il nettare e la melata vengono raccolti, trasformati, disidratati e immagazzinati nel favo. Il miele è utilizzato come nutrimento dalle api nei periodi di assenza di importazione nettarifera, come nella stagione invernale o tra una grande fioritura e l'altra.

Sono migliaia le specie vegetali visitate dalle api: alcune danno origine a mieli uniflorali per la presenza delle piante su vaste aree, altre concorrono a produrre il millefiori (da molti nettari).

Proprietà antisettiche e antimicrobiotiche

Ottimo ricostituente e fonte di energia

Ricco di minerali e antiossidanti

Azienda produttrice: produzione propria.