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I broccoletti o friarielli o anche cime di rapa sono una varietà di verdura a foglie verdi, molto apprezzata nel Centro-Sud Italia.
La differenza principale tra broccoletti e friarielli risiede nel fatto che, mentre tra i primi vengono privilegiate le infiorescenze della pianta, per i friarielli invece sono prevalentemente le foglie ad essere apprezzate.
Non sono da confondere con i broccoli che appartengono ad un’altra pianta, i broccoletti sono l’ultima parte della pianta della cima di rapa.
Sono ricchi di sali minerali, calcio e vitamine. Contengono inoltre molte fibre e poco colesterolo.
Privi delle parti di scarto. Sono solo da sciacquare.
Origine: produzione propria.