Carote

La zucca butternut si presenta con una forma tondeggiante e appiattita dal colore bronzeo aranciato, e le sue dimensioni raggiungono il peso medio di 12 kg: la polpa è molto dolce e saporita, ottima per la preparazione di risotti, zuppe e vellutate.

Azienda produttrice: produzione propria.

Il cavolo nero appartiene alla famiglia dei cavolfiori e broccoli, ma a differenza di questi ultimi non sviluppa un infiorescenza centrale per cui se ne consumano le foglie che sono lunghe, rugose e di colore verde scuro.

La stagione ideale per acquistarlo va dal mese di ottobre al mese di aprile essendo questo cavolo un ortaggio invernale.

Le sue foglie diventano più tenere dopo le gelate invernali.

Inoltre è ricchissimo di antiossidanti, vitamina C, vitamina K, carotenoidi, quercitina, manganese, rame, vitamine B, fibre, calcio e potassio.

Origine: produzione propria.

Fiore proveniente dalla pianta delle zucchine.

Ottimo per fare fiori fritti, pizza romana con fiori e molto altro.

Azienda produttrice: produzione propria.

Il broccolo siciliano si caratterizza per la sua tipica forma ad alberello.  Ricchissimo di proprietà antiossidanti, è ottimo come contorno o anche come condimento per un primo.

Se preferisci un piatto più light puoi cuocerlo al vapore e non dimenticare che del broccolo siciliano puoi usare il gambo (sbucciandolo e tagliandolo a pezzetti) e le foglie più tenere intorno alla cima.

Origine: produzione propria.

Da mangiare crudi, lessati o in padella, gli spinaci sono ottimi per qualsiasi tipo di piatto o contorno.

Sono una ottima fonte di sali minerali  e a differenza di quanto si pensa non contengono più ferro di molti altri alimenti vegetali.

Privi delle parti di scarto e quindi sono solo da sciacquare.

Azienda produttrice: produzione propria.

I Fagiolini sono fonte di vitamine e sali minerali.

A differenza infatti dei legumi “tradizionali” i fagiolini sono poveri in proteine, grassi e carboidrati.

In più di loro si mangia tutto il baccello, non solo i semi come avviene ad esempio con i fagioli o con i piselli.

Aiutano poi a combattere i radicali liberi e grazie al betacarotene riparano la vista e la pelle dall’invecchiamento.

Origine: produzione propria.

Il Pomodoro Datterino è un tipo di pomodoro di forma piccola e ovaleggiante.

Ottimo da mangiare crudo grazie alla sua estrema dolcezza o  per preparare un sugo veloce.

E’ dissetante, diuretico, rinfrescante e aiuta a combattere i radicali liberi.

Azienda produttrice: produzione propria.

A differenza del prodotto surgelato, che può contare su una lunga conservazione, gli champignon freschi possono andare a male in pochi giorni. Per capire se sono in buone condizioni, è importante osservarli: sono di buona qualità se si presentano asciutti, sodi e privi di macchie e ammaccature.

Gli champignon sono chiamati anche funghi "coltivati". Bianchi oppure color crema (cremini), sono ottimi nei sughi per la pasta, golosi farciti, sorprendenti nei ripieni e squisiti in insalata o saltati in padella.

Inoltre, i funghi champignon sono un ingrediente versatile, molto saporito e poco calorico, adatto a preparare una marea di piatti diversi.

Le foglie sono usate a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l'uso dell'insalata di rucola come contorno, inoltre si può utilizzare anche per realizzare un pesto (condimento per la pasta).

Anche i semi possono essere usati per esempio per sostituire i semi di senape in ambito domestico, o per ricavarne un olio.

Produzione: propria

Il basilico è un'erba annuale della famiglia delle Labiate.

Rinomato per la sua qualità è particolarmente indicato per la preparazione del classico pesto, il condimento tipico della cucina ligure ma non solo adatto a confezionare uno svariato numero di piatti asciutti, tartine e focaccette.

Produzione: propria