I fagioli cannellini hanno un alto contenuto di potassio che contribuisce alla normale funzione muscolare. Sono inoltre ricchi di fibre e proteine.

Tenere i fagioli cannellini secchi in ammollo per 12 ore in acqua fredda, cambiando l'acqua almeno una volta. Per favorire l'intenerimento della buccia, aggiungere il sale a fine cottura.

I cannellini sono ideali per la preparazione di zuppe, passati e minestre.

Origine: Trasacco, Abruzzo.

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